Mermelada De Melocotón

Lavamos bien los melocotones, los partimos en 2 y les retiramos el hueso.
Los echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar y lo ponemos 12 segundos a velocidad 4 para triturarlo.
Bajamos los trozos que hayan podido quedar en las paredes con ayuda de una espátula y programamos la thermomix 10 minutos a velocidad 1 y 100º de temperatura. En este caso, en lugar de tapar el hueco con el cubilete, para permitir la evaporación del líquido de la mermelada, ponemos el cestillo.
Cuando termine añadimos la canela y volvemos a programar otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura, y ya está, a dejarla enfriar y a comerla.

Si ves que la mermelada tiene mucho caldo transcurridos los 20 minutos, prográmala de nuevo otros 5 minutos más, eso sí, ten en cuenta que en caliente va a estar mucho más líquida que cuando enfríe.

** El tiempo de cocción puede oscilar de 20 a 30 minutos.